Croquettes de riz Maro au fromage et au poulet (pour 16 croquettes) - Maro

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INGRÉDIENTS

  • 2 blancs de poulets
  • 1/2 tasse d’oignon haché
  • 50g de beurre
  • 1 tasse de riz MARO non cuit
  • De l’assaisonnement poulet
  • Du sel
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 œuf , légèrement battu
  • 1/2 tasse de fromage parmesan ou emmenthal râpé
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/2 tasse de pain sec rendu en poudre en guise de chapelure
  • De l’huile
  • Du Persil frais supplémentaire, facultatif

PREPARATION

  1. Découper les blancs de poulets en petits morceaux, les saler, poivrez et les faire revenir dans une casserole dans un peu de beurre. Les retirer au bon moment afin qu’ils ne soient pas secs.
  2. Sauter l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le riz, encore un peu de beurre et sauter 3 minutes.
  3. Incorporer l’assaisonnement poulet, le sel et le persil; juste couvrir d’eau et porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Refroidir pendant 30 minutes.
  4. Prendre le riz cuit refroidi, incorporer l’œuf, le fromage,le poulet le persil et le poivre. Humidifier les mains avec de l’eau et former de petites boules.
  5. Passer légèrement les boules une à une dans la chapelure.
  6. Dans une poêle , chauffer l’huile et frire les croquettes, quelques-unes à la fois, pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, en les retournant souvent.
  7. Les égoutter et les saupoudrer de persil si désiré.

A servir tous chauds !