Gâteau de riz - Maro

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

200 g de riz
1 l de lait entier
3 jaunes d’oeufs
80 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille ou de l’arôme de vanille
7 cl de crème liquide

PREPARATION

Etape 1 : Rincez le riz abondamment avec de l’eau pour éliminer l’amidon. Mettez le riz dans une casserole remplissez la avec de l’eau jusqu’au niveau du riz.

Etape 2 : Portez l’eau à ébullition et laissez le riz cuire 5 min.
Retirez-le du feu et égouttez-le. Passez-le sous l’eau froide et réservez.

Etape 3 : chauffer le lait dans une casserole. Quand il est à ébullition, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux ou quelques gouttes de l’arôme de vanille et le riz. Laissez cuire une trentaine de minutes à feu doux sans cesser de remuer.

Etape 4 : Dans une poêle, versez le sucre pour réaliser le caramel à sec. Quand il est pris, versez-le dans le fond de vos plats à gâteaux (ramequins).
Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs avec la crème et ajoutez le dans la casserole de riz. Bien mélangez et versez le riz dans les ramequins.

Etape 5 :Faites cuire les ramequins 30 min au bain marie dans un four à 160°C.

 

Démoulez, puis servez